三毛燒烤項目概述：
本案項目位于湖南長沙，商圈獨棟一層門面，店面經(jīng)營以晚餐宵夜燒烤為主，多家連鎖品牌，具有標(biāo)準(zhǔn)化配送體系，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，廚房區(qū)域劃分滿足必要功能需求，空間利用最大化，同時達到經(jīng)營指標(biāo)及分級管理，提高效能目地，把廚房區(qū)域分布為：烤房區(qū)、涼菜間、熱廚區(qū)、消洗區(qū)、倉庫等配套功能區(qū)。
曾經(jīng)是一家起源于長沙體委旁的岳陽燒烤夜宵大排檔，1999年開業(yè)以來一直專注于岳陽燒烤，從長沙開到廣州，成為兩地知名的燒烤品牌，目前品牌直營店已開業(yè)13家，今年9月2家新店即將落地開業(yè)。
3毛燒烤經(jīng)過了21年的沉淀，總結(jié)了從原材料品質(zhì)到衛(wèi)生安全、從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)到出品把控、從服務(wù)流程到客戶體驗的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)，完善了從原材料到客戶體驗的全流程優(yōu)化。
品類：夜宵、燒烤
消費人群：95后為主的熱衷享受夜生活的年輕消費者
產(chǎn)品定位：專注湖南地道口味的燒烤
品牌定位：以三毛演義為主題的中式燒烤夜宵潮牌
餐飲燒烤業(yè)態(tài)的變革，為什么傳統(tǒng)大排檔燒烤會轉(zhuǎn)型？
在燒烤界，重新塑造定位，在空間設(shè)計、人均定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、VI形象、投資上，都要重新梳理，面對客戶群體，如何有更好的體驗感？
由原來室外經(jīng)營轉(zhuǎn)化到室內(nèi)經(jīng)營，在廚房技術(shù)上會遇到哪些問題？
我們又解決的哪些技術(shù)難題？
項目名稱：三毛演義
項目地址：湖南-長沙/廣州
經(jīng)營類別：宵夜
經(jīng)營面積：360平方
廚房面積：106.6平方
設(shè)計施工完結(jié)周期：2021/01/26-2021/04/16
