項目概述：

　　中國生豬全產業鏈指引者、中國制造業500強，唐人神集團旗下的連鎖餐飲品牌。“正餐快餐化，快餐正餐化”的小風唐，成為長沙餐飲行業的一道亮麗風景。

　　龍華上品紅燒肉、龍華上品小炒肉、酸湯雞等幾十道經典的正餐菜品，通過小風唐廚房的標準化蒸、炒工藝生產，出菜速度快，消費者可隨到隨吃，美味又方便。

　　小風唐所有冷鮮肉都是由全程可溯源的龍華牧場的生豬屠宰、加工而成，所有肉制品都來自唐人神肉品加工廠。綠色大米由東北種植基地直供，食用油從中糧直采，還有純發酵釀制無添加的古龍牌醬油。店內布局精致簡潔，個性化的燈光、配色、桌椅、餐具、消毒設施，還有細心體貼的專業服務，讓小風唐成為都市白領餐飲新風尚。

快餐連鎖案例--唐人神集團旗下小風唐

　　本案屬于商場內門店，一般進駐萬達等商場，商場對于安全、消防、設計指標相比社區門店，要求更高。

　　店面經營以健康快餐為主，多家連鎖品牌，具有標準化配送體系，標準化產品結構。

　　廚房布局以明檔打餐加后部明廚制作方式，區域劃分滿足必要功能需求，空間利用較大化，廚房區域分布為：明檔保溫展示、熱廚區、蒸制區、消洗區等配套功能區。

　　項目名稱：小風唐

　　項目地址：湖南長沙、株洲地區門店

　　經營類別：快餐連鎖

　　經營面積：200平方

　　廚房面積：48平方

　　設計施工完結周期：2020年-2021年

　　廚房亮點：

　　1、地面采用廣西白大理石加黃色波導線鋪裝，易清理及防油防滑；

　　2、所有落地設備采用地臺設計，減少收檔衛生區及衛生強度，隔水減少衛生死角，方便管理；

　　3、電磁爐灶、蒸柜設備采用定制節能設備，獨門獨控，提高熱效能，降低能耗；

　　4、脫排，新風采用變頻技術提高能耗，降低成本；

　　5、消洗間采用洗碗機，推車式消毒柜，提高人效；

　　6、廚房優化前人員配置9人，優化后配置7人，節約人力12萬元；

　　7、優化后，廚房操作供需可滿足個人多崗位操作區域；

　　8、優化后，菜品展示區增加，可達195個總菜品擺放量；比原有菜品展示量增加57個，提高客戶點菜效率，提升營業額；

　　9、優化后，設備總功率為147kw/小時，比原有方案210kw節省60kw左右，廚房設備比原有方案節省費用約兩萬元左右 ；

　　10、優化后，脫排風量17000m3/小時，比原有方案風量28000m3/小時較少11000m3，噪音降低5分貝；

　　11、優化后，展示面更加通透有序，菜品恒溫更加穩定。